При составлении меню учитываются физиологические нормы потребления пищевых веществ детьми разных возрастных групп,  меню составляется с учетом утвержденных наборов продуктов, которые обеспечивают потребность детей в основных  питательных веществах, как по составу продуктов, так и по способам тепловой обработки. При составлении меню учитываются, применяемые в детском питании щадящие методы  обработки продуктов (варение, тушение, запекание), учитываются данные о совместимости продуктов питания, а также  длительность (10,5 часов) работы ДОУ.  В меню отражаются следующие позиции: Наименование блюда, объем порции, выход готовых блюд, данные о пищевой ценности блюд .

     В связи с тем, что в нашем детском саду есть группы раннего возраста, основное меню составляется для детей 2-3 лет и 3-7 лет. 

     Также,  детском саду есть дети, которым по медицинским показаниям нельзя есть молочные продукты, для таких деток составляется специальное безмолочное меню.